Källaren är en av falkenbergs mest klassiska och mysiga lokaler, byggd redan 1879 och har inhyst restaurangverksamhet i över 85 år. Fortfarande idag återspeglar den lokala bryggerikulturen restaurangen genom över 80 olika sorters öl. Källaren Laxen drivs idag som en familjerestaurang där en hel familj Bennheden är aktiva samt kockarna Peter och Oscar gör allt för att gästerna ska känna sig hemma och trivas. Förutom den gedigna öl-listan hittas även ett stort whiskyutbud, ett 20-tal fatlagrade rom och en vinlista som resulterat i utnämnandet av Falkenbergs vinkrog samt utmärkelsen två vinklasar, av Munskänkarna två år i rad.

Den lokalproducerade, vällagade maten står som en central punkt i restaurangen och just kombinationen mellan denna mat och drycken är det som fokuseras på mest. Att kunna kombinera en maträtt och en dryck som traditionellt sett inte skulle fungera men som sluter sig samman och gifter sig på ett makalöst sätt och ni får en mat- och dryckesupplevelse som ni aldrig glömmer, det är tanken.

Kom ner och avnjut en fantastisk måltid, testa en öl du aldrig provat förut, botanisera i Laxens härliga sprit-lista eller testa att kombinera mat med dryck och få fram en smakupplevelse du inte trodde var möjlig. Välkommen.